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Receitas Para o Purim:
Bolo e Doces:
OZNEI HAMAN (PASTÉIS DOCES)
Ingredientes para a Massa:
· 4 ovos
· 1 xícara de açúcar
· ½ xícara de óleo
· suco e casca ralada de 1 limão
· 1 colher (chá) de baunilha
· 5 xícaras de farinha de trigo
· 2 colheres (chá) de fermento em pó
Ingredientes para o Recheio:
· ¾ de xícara de semente de papoula
· ¼ de xícara de amêndoas descascadas
· ½ xícara de açúcar
· ¼ xícara de água
· 3 colheres (sopa) de margarina
· 2 colheres (chá) de suco de limão
· ½ colher (chá) de casca de limãoralada
· ¼ colher (chá) de noz-moscada moída
· Ou use a geléia do sabor de sua preferência.
Modo de Preparar a Massa:
Bata os ovos e o açúcar, acrescente os ingredientes restantes e misture bem. Divida a massa em 4 partes. Numa superfície enfarinhada, desenrole cada parte deixando-a com ½ cm de espessura.
Recorte círculos de 8 centímetros com a borda de uma xícara. Coloque ½ colher (chá) do recheio desejado no centro.
Modo de Preparar o Recheio:
Bata a semente de papoula com as amêndoas no liquidificador. Leve ao fogo brando junto com os outros ingredientes. Mexa sempre até ferver. Cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar.
Montagem Final:
Coloque cada Oznei Haman numa assadeira untada, com 2 a 3 cm de espaço entre eles, e asse por 20 minutos em forno moderado e pré-aquecido. Para preparar os Oznei Haman, levante os lados 1-2 e 1-3 para se encontrarem no centro e por cima do recheio. Dobre para frente a lateral 3-4-2 e aperte as pontas para formar um triângulo. Junte os lados com a ponta dos dedos umedecidos em água para ligar melhor.
BOLO DE PURIM - Bolo de Uvas Pretas
Ingredientes:
· 2 kg de uvas do rio grande (que são as bem pequenas)
· 3 colheres de sopa de açúcar
· 3 ovos gemas separadas e as claras em neve
· 8 colheres de farinha de trigo
· 2 colheres de fermento em pó
· 1 copo de leite
· 1 tablete de margarina
Modo de Preparar:
Bate-se as gemas com a margarina e o açúcar. Em seguida juntar a farinha, o leite, o fermento e, por último, as claras em neve. Colocar em uma assadeira untada e cobrir com as uvas debulhadas e levar ao forno a 180 graus. Para ver se está pronto, faça a prova com o palito; se sair seco está pronto. A massa cresce e as uvas ficam no centro.
Obs.: As uvas devem estar bem secas antes de colocar na massa.